【健康科普】“三减三健”之健康减油行动

油摄入过多的危害

高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

油摄入量标准

中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。

怎样健康控油

1.选择有利于健康的烹调方法：

烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等；

2.用煎代替炸：

用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入；

3.使用控油壶，减少油摄入：

把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量；

4.少吃油炸食品：

少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；并且在外就餐时，少点油炸类菜品；

5. 尽量不用动物性脂肪炒菜做饭

6.吃多种植物油：

不同植物油的营养特点不同，应经常更拆烹调油的种类，食用多种植物油；

7.不喝菜汤：

由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤；

8.阅读营养成分表：

在超市购买食品时，阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。